نصائح

كيفية الحفاظ على الفول لفصل الشتاء


يمكن حفظ الفاصوليا لفصل الشتاء ليس فقط في الحبوب ، ولكن أيضًا في القرون. الجانب الرئيسي لعملية الشراء هو الاختيار الصحيح للمواد الخام. بغض النظر عن كيفية الحفاظ على الفول ، يمكن أن تشتمل الوصفة على اللونين الأحمر والأبيض. يجب أن يكون لثقافة الفاصوليا المعلبة بشرة ناعمة ولامعة دون عيوب. إذا اخترت الهليون ، يجب أن تكون القرون صلبة ، لا يزيد طولها عن 10 سم. يجب أن يكون سطحها كاملًا ، أخضر ، جديد. بعد اختيار مختص للمواد الخام ، يمكن أن تبدأ عملية التعليب نفسها في المنزل. لحسن الحظ ، هناك الكثير من الوصفات لهذا الغرض.

الفاصوليا الشتاء الحفاظ على عصير الخاصة

المنتجات:

  • 170 مل من الزيت ؛
  • 1.5 كجم من الفول ؛
  • 1 كجم من المصابيح ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. حمض الخليك
  • 1 كجم من الجزر ؛
  • القرنفل.
  • فلفل مطحون
  • الملح.

الطبخ:

  1. الفاصوليا مهمة لملء بالماء في المساء. شطف وطهي الطعام في الصباح.
  2. قشر البصل والجزر واغسله. أجاد المصابيح القش ، حلقات الجزر.
  3. في قدر ، يُسخن الزيت ، يُغطس الخضار ، يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
  4. يُسكب الفاصوليا في المقلاة المعدّة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  5. يُتبّل الشغل بحمض الخليك والتوابل والملح.
  6. نضع في الجرار ، تعقيم لمدة 20 دقيقة ، على مقربة.

نضع في مكان بارد.

الفول سلسلة مخلل

المنتجات:

  • 1 كجم من القرون.
  • 15 غرام الملح.
  • 1.5 لتر من الماء
  • 80 مل من خل العنب.

الطبخ:

  1. اغسل القرون جيدا ، وقطع الأطراف على كلا الجانبين ، مقطعة إلى عدة أجزاء متطابقة.
  2. املأ القرون بالماء المغلي ، واتركه لمدة 5 دقائق. أرسلت في غربال ، مصبوغ بالماء المثلج.
  3. أضعاف فارغة بإحكام مع علب نظيفة.
  4. نجعل المخلل. نضع الملح في الماء المغلي ، ونغلي لمدة دقيقتين ، نطفئه. صب الخل ، وإثارة.
  5. املأ العلب بالمحلول الملحي ، مع تغطية الأغطية.
  6. نقوم بتعقيم الجرار مع الفاصوليا لمدة ربع ساعة ، ونشمرها.

وصفة الفاصوليا مع الخضار لفصل الشتاء

المنتجات:

  • 1.2 كجم من البصل.
  • 1.2 كجم من الفلفل الحلو ؛
  • 1.5 كجم من الطماطم
  • 1.2 كيلوغرام من الجزر ؛
  • 6 ملاعق كبيرة. الفاصوليا.
  • 170 مل من زيت عباد الشمس.
  • 120 غرام الملح.
  • الفلفل الأسود المطحون.

الطبخ:

  1. نحن نخمر الفاصوليا في الماء طوال الليل. في الصباح ، شطف ، تغلي حتى تصبح طرية.
  2. بلدي الخضروات ، ونحن نظيفة. صب الطماطم بالماء المغلي ، ثم الماء المثلج وإزالة الجلد. قطع الخضروات المعدة إلى مكعبات صغيرة.
  3. يُسكب الزيت في المقلاة ، ويوضع الخضروات والفاصوليا هناك ، يُطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. حتى لا تحترق ، من المهم أن تختلط.
  4. نضع الخضروات المتنوعة في حاويات مُعدة مسبقًا ، ونشمرها مثل المفتاح العادي.

بعد التبريد ، وضعناها في التخزين.

الفاصوليا الخضراء مع الأعشاب

المنتجات:

  • 2 كيلوغرام من حبوب الهليون.
  • حفنة من الشبت.
  • حفنة من البقدونس.
  • 5 غرام جذر الفجل.
  • القرنفل.
  • القرفة.
  • الفلفل.

محلول ملحي (لكل لتر من السائل):

  • 30 غرام السكر؛
  • 30 مل من الخل 70 ٪.
  • 25 غرام الملح.

الطبخ:

  1. قرون بلدي ، وقطع ذيول ، وقطع نفس الطول إلى قطع. صب الماء المغلي على.
  2. فرم الخضر ناعما. ثلاثة الجذر على مبشرة.
  3. في قاع الجرة ، وضعنا البهارات ، وكدنا الفاصوليا في طبقات ، وسكبنا الخضر.
  4. غلي الماء مع الملح والسكر ، ثم غلي لمدة 15 دقيقة ، أضف حمض الخليك.
  5. صب ماء مالح في حاويات مليئة ، تعقيم ، إغلاق.

الفاصوليا البيضاء مع الطماطم والأعشاب

المنتجات:

  • 1 كيلوغرام من الفول ؛
  • حفنة من البقدونس.
  • زوج من عناقيد الشبت.
  • 1.3 كجم من الطماطم ؛
  • الملح.
  • الفلفل.

الطبخ:

  1. نقع الفاصوليا لمدة 6 ساعات على الأقل. بلدي ، كوك حتى نصف جاهزة.
  2. ثلاث طماطم على مبشرة أو مفرومة في مفرمة لحم ، ملح ، فلفل ، تتحد مع الأعشاب المفرومة.
  3. يُسكب مزيج الطماطم في المقلاة ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
  4. ننشر الفاصوليا نصف المصنعة في الجرار ، صب الطماطم.
  5. نحن تعقيم ما لا يقل عن ساعة ونصف. نشمر.

الفول في الطماطم

المنتجات:

  • 1 فلفل حار
  • 1 كجم من البقوليات ؛
  • 50 غرام الملح.
  • 30 غرام السكر؛
  • 2 كجم من الطماطم ؛
  • البهارات.
  • أوراق الخليج.

الطبخ:

  1. صب الفاصوليا بين عشية وضحاها ، وشطف في الصباح.
  2. ضعي الفاصوليا في قدر من الماء ، واطهيها على نار خفيفة مع البهارات السائبة لمدة 30 دقيقة.
  3. تُسكب الطماطم بالماء المغلي ، مقشرة ومقطعة في خلاط أو مفرمة لحم.
  4. اخلطي معجون الطماطم مع الفاصوليا ، وأضيفي الملح وضعي التوابل والفلفل. على نار هادئة ، ينضج لمدة نصف ساعة تحت الغطاء ، مع التحريك في بعض الأحيان. بضع دقائق قبل الاستعداد ، وضعنا الغار.
  5. نضع على البنوك ، وثيقة.

الفول مع الباذنجان لفصل الشتاء

المنتجات:

  • 1.3 كجم من البقوليات ؛
  • ½ كجم من الزرقاء.
  • 420 مل من الزيت ؛
  • ½ كجم فلفل حلو ؛
  • 50 مل من الخل 9 ٪.
  • 90 غرام الملح.
  • 3 لترات من عصير الطماطم ؛
  • 180 غرام السكر.

الطبخ:

  1. الفاصوليا غارقة في الماء ، وغسلها ، وغليها حتى نصف طهي.
  2. يوضع العصير في وعاء ، يضاف الزيت والملح والسكر - يغلي لمدة ربع ساعة.
  3. يضاف الفول ويطهى 25 دقيقة أخرى.
  4. أطفالي الزرقاء الصغيرة ، قم بقطع المكعبات المتوسطة الحجم ، أضفها إلى المقلاة. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.
  5. قشر الفلفل ، وغسلهم ، وقطعهم إلى شرائح ، واخلطهم في الكتلة الكلية.
  6. يُضاف الخل ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
  7. في الجرار المعقمة ، نضع الشغل ونغلقه.

فاصوليا بيضاء مخلل

المنتجات:

  • 1.5 كجم من الفول ؛
  • 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خليط من الأعشاب الإيطالية.
  • 1.5 لتر من الماء
  • 45 مل من حمض الخليك 9 ٪ ؛
  • b ملعقة كبيرة السكر؛
  • 30 غرام الملح.
  • البهارات.
  • فلفل أسود
  • الغار.

الطبخ:

  1. فاصوليا ، ملء كل ليلة بالماء. في الصباح ، شطف مرة أخرى.
  2. طبخ الفاصوليا مع الغار والفلفل والأعشاب والملح لمدة 60 دقيقة.
  3. تقريبا في نهاية الطبخ ، الملح ، السكر ، صب حمض الخليك.
  4. جرة نظيفة ومعقمة مُعدة مسبقًا مليئة بالفاصوليا المسلوقة ، صب ماء مالح. نشمر.

سلطة فاصوليا خضار

المنتجات:

  • 2 كجم من الملفوف.
  • 1 كجم طماطم ؛
  • 6 بصل
  • 3 ملاعق كبيرة. فاصوليا جافة
  • 2 كغ من الكوسة الصغيرة.
  • 6 فلفل حلو
  • 60 غرام الملح.
  • 1.5 ملعقة كبيرة. السكر؛
  • 170 مل من الزيت ؛
  • 1.5 ملعقة كبيرة. حمض الخليك.

الطبخ:

  1. نقع الفاصوليا طوال الليل ، وطهي الطعام في الصباح حتى تصبح طرية.
  2. ناعما يقطع الملفوف.
  3. قشر ، شطف ، مقطعة إلى شرائح.
  4. كوسة ، مقطعة إلى نفس قش الفلفل.
  5. انزع القشرة من الطماطم ، وطحنها في مشروب الفاكهة.
  6. نقوم بتنظيف البصل ونقطع مكعبات الدقيق.
  7. ماء مالح. يُخلط الزيت النباتي مع السكر والملح ، ويُضاف الخل وعصير الطماطم. نرسل إلى حرارة منخفضة لمدة دقيقة.
  8. تُسكب المخلّة في أسفل وعاء كبير ، وتُوضَع الخضار في الأعلى في طبقات بالترتيب التالي: كرنب ، باذنجان ، فلفل ، بصل.
  9. نطفئ الساعة. 30 دقيقة قبل اخماد الفاصوليا ، ضع الفاصوليا.
  10. نضع سلطة الانتهاء في الجرار. نشمر.

الفول حار

المنتجات:

  • 250 غرام ثوم مقشر
  • 1 كجم من حبوب الكركم ؛
  • 3 مواقد حادة.
  • 50 غرام الملح.
  • الطماطم (البندورة).

الطبخ:

  1. نقوم بتنظيف الفول ونرسله إلى الماء المغلي. نخرجها عندما يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى. بارد.
  2. طحن الثوم والفلفل في الخلاط أو طحن في مفرمة اللحم والملح.
  3. في الجزء السفلي من المقلاة ، نضع مزيج من الفلفل والثوم والطماطم المفرومة والفاصوليا.
  4. لدينا القمع على القمة.
  5. نزيل الحاوية لمدة أسبوع في مكان بارد.

للتخزين على المدى الطويل ، نقوم بتعبئة الجرار بعد أسبوع ، ونقوم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة ، ونشمرها.

الفول في صلصة الطماطم لفصل الشتاء (فيديو)

يمكنك بسهولة وببساطة إغلاق الفاصوليا لفصل الشتاء والحفاظ على جميع خصائصه المفيدة. باستخدام هذه الاستعدادات في فصل الشتاء ، سيكون من الممكن طهي الحساء والسلطات أو مجرد تقديمها كوجبات خفيفة.

شاهد الفيديو: قولي وداعا لنزلات البردوصفات صحية استعدادا لفصل الشتاء الحفاظ على القطاني مدة طويلة (يوليو 2020).