أفكار

القرنبيط: فوائد ومضار لجسم الإنسان


القرنبيط (Brassica oleracea L. var. Botrytis L.) هو محصول شائع من الخضروات ، والذي تم تصنيفه على أنه ملفوف. يتم تعيين زراعة الخضروات في مجموعة الأصناف النباتية Botrytis ، واستخدامها للأغراض الغذائية والطبية يمكن أن يحقق فوائد كبيرة لجسم الإنسان ، مما يعزز صحته.

خصائص مفيدة من القرنبيط

يتم تحديد القيمة الغذائية والخصائص الطبية أو المفيدة من القرنبيط من خلال التركيب الكيميائي الحيويالتي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات وكمية كافية من البروتين ، وكذلك مواد أخرى مفيدة على حد سواء.

القرنبيط: الفوائد والأضرار

يتكون جزء كبير من البروتينات من مكونات نيتروجينية مندمجة جيدًا ، والتي تسمح بامتصاص القرنبيط بأقصى سرعة ممكنة:

  • يحتوي Brassica oleracea على بنية لطيفة جدًا وسليلوز سهل الهضم ، مما يساهم في تطهير الأمعاء بشكل ناعم جدًا وفعال جدًا ؛
  • الاستخدام المنتظم للقرنبيط يشجع على تجديد خلايا الدم الحمراء ، كما أن كمية كافية من المغنيسيوم وحمض الأسكوربيك تسهل الجسم امتصاص الحديد بشكل كبير ، مما يؤدي إلى تزويد الأنسجة والأعضاء بالأكسجين على نحو أكثر فعالية ؛
  • لا تحتوي النورات على مثل هذا الملفوف على الدهون ، ويمكن استخدامها أيضًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون الوجبات الغذائية مع انخفاض مستوى محتوى الكربوهيدرات ؛

  • تحتوي زراعة الخضروات على بيوتين مكون نشط ، والذي له تأثير واضح مضاد للالتهابات ؛
  • وجود الكلوروفيل ومضادات الأكسدة القوية له تأثير مضاد للسرطان نشط إلى حد ما ؛
  • قرنبيط غير قادر على ممارسة تأثير مهيج ومؤلم على الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي بأكمله ؛
  • مع الاستخدام المنتظم للنورات ، يلاحظ تأثير صفراوي خفيف للغاية ؛
  • يحتوي القرنبيط على مكونات ومواد فعالة بيولوجيا تساعد على خفض نسبة السكر في الدم.

لقد ثبت علميا أن النورات في هذا المحصول النباتي لها تأثير واضح مضاد للعدوى والسعال وحسن تعزيز المناعة ، وزيادة محتوى الفيتامينات يقلل من خطر نقص الفيتامينات ونزلات البرد.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية

القرنبيط - منتج الخضار الغذائية ومغذية للغاية، وهو أمر مفيد لجميع فئات السكان تقريبًا. قيمة الطاقة أو إجمالي محتوى السعرات الحرارية للمنتج الخام: 100 غرام حساب فقط 29-30 سعرة حرارية مع نسبة BZHU: 1: 0.1: 1.7. معرفة عدد السعرات الحرارية والعناصر الغذائية التي تحتوي عليها ثقافة الحديقة النيئة والأطباق التي تحتوي عليها ، يمكنك تحديد إمكانية استخدام نظام غذائي لفقدان الوزن أو فقدان الوزن ، سواء بالنسبة للنساء أو لممارسة الجنس الأقوى.

مغذعدد
رأياسملكل 100 غرام في ملغالمعدل اليومي في ٪
الفيتامينات"A"3.0 ميكروغرام0.3
بيتا كاروتين0.021.3
الثيامين0.16.7
الريبوفلافين0.15.6
الكولين45.29,0
حمض البانتوثنيك0.918
البيريدوكسين0.168
حمض الفوليك23.0 ميكروغرام5.8
حمض الاسكوربيك70.077.8
ألفا توكوفيرول0.21.3
البيوتين1.5 ميكروغرام3.0
فيلوكينون16.0 ميكروغرام13.3
"PP"1.05.0
المغذياتبوتاسيوم210.08.4
الكلسيوم26.02.6
المغنيسيوم17.04.3
صوديوم10.00.8
الفوسفور51.06.4
تتبع العناصرحديد1.47.8
المنغنيز0.1567.8
نحاس42.0 ميكروغرام4.2
عنصر السيلينيوم0.6 ميكروغرام1.1
الفلور1.0 ميكروغرام-
زنك0.282.3
محتوى السعرات الحراريةالبروتينات2.53.3
الدهون0.30.5
الكربوهيدرات4.22.0
الأحماض العضوية0.1-
الالياف الغذائية2.110.5
ماء903.8
رماد0.8-

خصائص الشفاء من القرنبيط

القرنبيط بالإضافة إلى الذوق الممتاز والقيمة الغذائية العالية يحتوي على عدد كبير من المزايا التي تسمح لك باستخدامه في الوقاية من عدد من الأمراض وعلاجها:

  • يستخدم تأثير ملين خفيف لمحصول الخضار على نطاق واسع في إعداد النظام الغذائي للإمساك واضطرابات حركية الأمعاء ؛
  • أنه يحتوي على المواد التي تحرق الدهون تحت الجلد والمكونات النشطة ، وبالتالي ، ثقافة الخضروات تحظى بشعبية كبيرة بين الناس يعانون من السمنة المفرطة.

القرنبيط مع صلصة البشاميل: وصفة

  • الاستهلاك المنتظم للأطباق القائمة على القرنبيط يقلل من خطر الأمراض الجلدية ، بما في ذلك الخريف ، الزهم ، وهو مرض شائع في مختلف الفئات العمرية ؛
  • ينصح بأطباق قرنبيط لعلاج والوقاية من النقرس ، وكذلك أمراض الكبد أو المرارة.
  • عصير الملفوف يساعد على تطبيع إفراز المعدة ويطبيع عمليات الهضم الأساسية.

يوصي الأطباء وخبراء التغذية باستخدام أطباق القرنبيط كأداة فعالة للغاية في الوقاية من نقص الفيتامينات ونزلات البرد وزيادة المناعة.

موانع والأضرار

إذا لم يتم اتباع التوصيات والنصائح الطبية لاستخدام القرنبيط للأغراض الطبية ، فإن هذا الملفوف الشائع واللذيذ يمكن أن يكون ضارًا. على الرغم من أن موانع استخدام محاصيل الحدائق هذه قليلة جدًا ، إلا أنها يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار دون فشل ، خاصةً في وجود أمراض مزمنة. الأمراض التي يكون فيها استخدام القرنبيط محدودًا بشكل كبير كما يلي:

  • تستطيع البيورينات الموجودة في نورات القرنبيط في الجسم أن تتحلل إلى حمض اليوريك ، لذلك ، مع أمراض الكلى الحادة والمزمنة أو مع تاريخ من النقرس ، يجب أن يكون استخدام أطباق القرنبيط محدودًا بشكل صارم ؛

  • مع التهاب البنكرياس ، لا ينصح أطباق القرنبيط في بداية اتباع نظام غذائي علاجي ، ويسمح باستخدام ثقافة الخضار في تركيبة مع البطاطا أو اليقطين ، في حالة عدم وجود التعصب الفردي ؛
  • على عكس الملفوف الأبيض والأحمر ، مع قرحة المعدة ذات الحموضة المنخفضة والاثني عشر ، فإن استخدام القرنبيط هو الأنسب ، لكنه يتطلب الانتباه ومراقبة الحالة ؛
  • نادراً ما يوجد ، ولكن تم العثور على التعصب الفردي وردود الفعل التحسسية للقرنبيط ، لذلك ، ينبغي استخدام الأطباق مع هذا المحصول النباتي بعناية لأول مرة.

تجدر الإشارة إلى أنه مع التهاب المعدة في مرحلة التفاقم أو مغفرة غير مستقرة ، يرافقه زيادة الحموضة ، فمن المستحسن أن ترفض تماما استخدام أطباق القرنبيط ، لأن هذا المحصول في الحديقة يمكن أن يؤدي إلى إطلاق كمية كبيرة من عصير المعدة ، مما يؤدي إلى تدهور في رفاه المريض.

القرنبيط لفقدان الوزن

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أنه فيما يتعلق بكمية المواد الغذائية ، وكذلك الخصائص الغذائية والذوق ، فإن القرنبيط يفوق عدة مرات أي نوع آخر من الكرنب ، وبالتالي لا يمكن استخدامه في الطعام فحسب ، بل للبالغين والأطفال أيضًا.